Geröstete Tomatensoße aus der Heißluftfritteuse – Intensiver Geschmack mit wenig Aufwand
Tomatensoße ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Gerichte und mit diesem Rezept für geröstete Tomatensoße aus der Heißluftfritteuse bringst du dein Soßen-Repertoire auf das nächste Level. Das Rösten der Tomaten in der Heißluftfritteuse verstärkt das Aroma und gibt der Soße eine besondere Tiefe. Die natürliche Süße der Tomaten kommt beim Rösten noch intensiver zum Vorschein, während die äußere Haut leicht karamellisiert und für einen leicht rauchigen Geschmack sorgt. Zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch entsteht eine vollmundige Soße, die du für Pasta, Pizza, als Basis für andere Gerichte oder einfach als Dip verwenden kannst. Das Beste: Die Zubereitung in der Heißluftfritteuse spart Zeit und macht die Soße besonders einfach und schnell. Ein Rezept, das sowohl im Alltag als auch für besondere Anlässe perfekt ist.
Warum geröstete Tomaten die perfekte Basis für Soßen sind
Das Rösten von Tomaten bringt eine ganz neue Dimension in die Welt der Soßen. Bei hohen Temperaturen karamellisiert der natürliche Zucker in den Tomaten, was den Geschmack intensiviert und ihnen eine besondere Süße verleiht. Diese süße, leicht rauchige Note hebt sich von der klassischen, gekochten Tomatensoße ab und verleiht deinen Gerichten mehr Tiefe. In der Heißluftfritteuse werden die Tomaten gleichmäßig geröstet, wodurch sie eine samtige Konsistenz und einen vollmundigen Geschmack entwickeln, der perfekt zu Pasta, Pizza oder als Dip passt. Mit minimalem Aufwand kannst du so eine Soße kreieren, die wie aus einem italienischen Restaurant schmeckt.
Schnelle und einfache Zubereitung in der Heißluftfritteuse
Die Zubereitung einer Tomatensoße in der Heißluftfritteuse spart dir Zeit und Aufwand. Im Vergleich zum klassischen Kochen am Herd musst du die Tomaten nicht ständig umrühren oder darauf achten, dass sie anbrennen. In der Heißluftfritteuse rösten die Tomaten und Zwiebeln gleichmäßig, ohne dass du eingreifen musst. Der geschlossene Raum der Fritteuse sorgt dafür, dass die Aromen konzentriert werden und die Tomaten ihren vollen Geschmack entfalten können. Außerdem bleibt deine Küche sauber, da du nur eine Silikonform oder ein hitzebeständiges Gefäß benötigst, in dem die Tomaten geröstet werden.
Vielfältige Einsatzmöglichkeiten der gerösteten Tomatensoße
Geröstete Tomatensoße ist unglaublich vielseitig einsetzbar und passt zu einer Vielzahl von Gerichten. Am beliebtesten ist die Verwendung als Pastasoße, wo sie mit ihrer intensiven Süße und dem tiefen Geschmack hervorragend mit Spaghetti, Penne oder anderen Nudeln harmoniert. Auch als Pizzasoße macht sie eine gute Figur, da sie der Pizza eine besondere Geschmacksnote verleiht. Doch das ist nicht alles: Du kannst die Soße auch als Basis für Eintöpfe oder Suppen verwenden oder sie einfach als Dip zu Brot oder Gemüse reichen. Durch ihre Vielseitigkeit wird die geröstete Tomatensoße schnell zu einem unverzichtbaren Element in deiner Küche.
Zutaten
- 500 g Fleischtomaten (alternativ Cherrytomaten)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 ml Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Oregano oder frische Kräuter (optional)
Anleitung
Vorbereitung der Tomaten für die Soße
- Der Schlüssel zu einer intensiven Tomatensoße liegt in der richtigen Vorbereitung der Tomaten. Durch das Rösten in der Heißluftfritteuse entfalten sie ihren vollen Geschmack.
- Zunächst die Fleischtomaten vom Strunk befreien und vierteln. Solltest du Cherrytomaten verwenden, genügt es, diese zu halbieren.
- Die rote Zwiebel schälen und in Viertel schneiden. Den Knoblauch fein würfeln.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Meersalz und etwas Pfeffer vermengen.
- Optional kannst du Oregano oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um der Soße eine zusätzliche Würze zu verleihen.
Tomaten rösten in der Heißluftfritteuse
- Die Heißluftfritteuse eignet sich perfekt, um Tomaten gleichmäßig und schnell zu rösten. Durch die hohe Temperatur werden die Aromen intensiviert und die Tomaten erhalten eine leicht karamellisierte Note.
- Gib die vorbereiteten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in eine Silikonform oder ein hitzebeständiges Gefäß, das in die Heißluftfritteuse passt.
- Röste die Mischung bei 240 °C für 15 Minuten. Durch das Rösten beginnen die Tomaten, ihre natürliche Süße freizusetzen und bekommen eine schöne Farbe.
- Nach den ersten 15 Minuten die Tomatenmischung einmal durchrühren, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig röstet.
- Röste die Tomaten für weitere 10 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Die gerösteten Tomaten zu einer Soße verarbeiten
- Nach dem Rösten haben die Tomaten ihr volles Aroma entfaltet. Nun kannst du sie zu einer cremigen Soße weiterverarbeiten.
- Nimm die Silikonform aus der Heißluftfritteuse und gib die gerösteten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in einen Mixer. Alternativ kannst du die Mischung mit einem Stabmixer direkt in der Form pürieren.
- Püriere die Mischung, bis eine feine Soße entsteht. Wenn du eine etwas stückigere Konsistenz bevorzugst, kannst du die Soße nur leicht mixen, sodass noch einige Tomatenstücke erhalten bleiben.
- Abschließend die Soße abschmecken und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und weiteren Kräutern verfeinern.
Nährwerte pro Portion geröstete Tomatensoße
- Kalorien: 120 kcal
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 2 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 6 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Salz: 1 g
Verwendung der gerösteten Tomatensoße
Die geröstete Tomatensoße ist unglaublich vielseitig einsetzbar. Hier sind einige Ideen, wie du die Soße verwenden kannst:
- Pasta: Die Soße passt hervorragend zu Spaghetti, Penne oder anderen Nudelsorten. Einfach die Soße über die frisch gekochten Nudeln geben und mit Parmesan garnieren.
- Pizza: Verwende die Soße als Basis für selbstgemachte Pizza. Das intensive Aroma der gerösteten Tomaten verleiht jeder Pizza einen besonderen Geschmack.
- Dips: Die Soße kann auch als Dip für Brot, Gemüsesticks oder sogar gegrilltes Fleisch verwendet werden. Ihre natürliche Süße und der leichte Röstaroma machen sie zu einem tollen Begleiter.
- Basis für Suppen und Eintöpfe: Verwende die geröstete Tomatensoße als Grundlage für Tomatensuppe oder füge sie zu Eintöpfen hinzu, um das Gericht zu verfeinern.
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