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Ob als sonnengereifte Zutat im Caprese-Salat, geröstet im Ofen oder als fruchtige Basis für Saucen – Tomaten sind echte Küchenstars. Hier findest du kreative Rezepte mit Tomaten, spannende Sortenporträts, Tipps zur Verarbeitung und Inspiration für den nächsten Sommergenuss!
Warum Tomaten mehr sind als nur rote Allrounder
Tomaten gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten weltweit – und das aus gutem Grund. Sie sind nicht nur kalorienarm und reich an Vitamin C, Kalium sowie dem Antioxidans Lycopin, sondern auch unfassbar wandelbar. Von der aromatischen Dattel- oder San-Marzano-Tomate bis hin zur gelben Cocktailtomate oder wilden Urform: Jede Sorte bringt ihren eigenen Geschmack und Charakter mit. In der saisonalen Küche sind Tomaten ein echtes Highlight – vor allem in den Sommermonaten, wenn sie sonnenverwöhnt direkt vom Strauch kommen.
Frische Tomaten bringen Fruchtigkeit und Umami in Salate, Saucen, Dips und herzhafte Backwaren. Im Airfryer werden sie zu konzentriertem Geschmackskonzentrat – ideal für Pasta, Bruschetta oder Sandwiches. Auch fermentierte Tomaten oder selbstgemachtes Tomatenpulver liegen voll im Trend und zeigen, wie vielfältig diese Frucht sein kann. Nicht zuletzt passen Tomaten hervorragend zu aktuellen Sommertrends wie Burrata, Wassermelone oder Grillgerichten und dürfen auf keinem saisonalen Speiseplan fehlen.