Brokkolisalat mit Feta und Walnüssen – Thermomix Rezept in 5 Minuten
Brokkolisalat muss nicht langweilig sein – im Gegenteil: Dieses Thermomix-Rezept bringt Frische, Aroma und Textur in Perfektion auf den Teller. Roher Brokkoli wird fein zerkleinert und entfaltet dabei sein volles Potenzial. Feta sorgt für eine cremig-würzige Note, während Walnüsse den nötigen Crunch und Charakter mitbringen. Der Salat ist in weniger als 5 Minuten zubereitet und eignet sich ideal als leichte Hauptmahlzeit, aromatische Beilage oder Snack für unterwegs. Wer schnelle Küche mit Raffinesse liebt, wird dieses Rezept immer wieder machen wollen.
Brokkoli roh im Salat – überraschend vielseitig
Roh verarbeiteter Brokkoli hat viele Vorteile: Er bleibt knackig, besitzt ein angenehm nussiges Aroma und harmoniert hervorragend mit kräftigen Zutaten wie Feta und Walnüssen. Im Thermomix wird der Brokkoli innerhalb von Sekunden so fein zerkleinert, dass sich die einzelnen Komponenten perfekt miteinander verbinden. Dadurch entsteht eine gleichmäßige, frische Salatbasis, die durch ihre Textur begeistert – ganz ohne Kochen oder langes Schnippeln.
Feta und Walnüsse: Kontrastreich und aromatisch
Feta verleiht diesem Salat eine cremige, salzige Komponente, die perfekt zum milden Geschmack des Brokkolis passt. Walnüsse ergänzen das Ganze mit einem angenehm herben, leicht süßlichen Crunch. Diese Kombination macht den Salat besonders abwechslungsreich im Mundgefühl. Darüber hinaus lassen sich beide Zutaten unkompliziert lagern und spontan in das Rezept integrieren – ideal für die schnelle Alltagsküche.
In 5 Minuten im Thermomix zubereitet
Der größte Vorteil dieses Rezepts liegt in der Schnelligkeit: Alle Zutaten kommen direkt in den Thermomix, werden zerkleinert und vermischt – fertig. Kein Kochen, kein Anbraten, kein Abwaschmarathon. Der Thermomix übernimmt die komplette Zubereitung in einem Arbeitsschritt. Damit eignet sich der Brokkolisalat ideal für stressige Tage, die schnelle Mittagspause oder als unkomplizierter Beitrag zu Buffet oder Picknick.
Zutaten
- 1 großer Brokkoli (ca. 400 g, in Röschen geschnitten)
- 150 g Feta (zerbröselt)
- 50 g Walnüsse (grob gehackt)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Brokkoli und Zwiebel zerkleinern: Brokkoliröschen und geviertelte Zwiebel in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Dressing hinzufügen: Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz & Pfeffer dazugeben. 5 Sek. / Stufe 3 vermischen.
- Feta & Walnüsse unterheben: Feta und Walnüsse zugeben. 5 Sek. / Stufe 2 / Linkslauf – fertig!
- Servieren: Sofort genießen oder für später kühl stellen.
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht
Ob zu gegrilltem Fleisch, zu Ofengemüse oder einfach pur: Der Brokkolisalat mit Feta und Walnüssen lässt sich vielseitig kombinieren. Wer es sättigender mag, kann ihn mit Kichererbsen, Quinoa oder Couscous erweitern. Als leichte Hauptmahlzeit eignet er sich besonders gut im Sommer oder als Meal-Prep-Lösung für die Arbeitswoche. Auch bei Gästen kommt er durch seine außergewöhnliche Zubereitung sehr gut an.
Länger frisch dank roher Zutaten
Da der Brokkolisalat ohne gekochte Bestandteile auskommt, bleibt er auch am Folgetag noch geschmacklich und optisch ansprechend. Er lässt sich im Kühlschrank problemlos bis zu drei Tage aufbewahren. Besonders praktisch: Das Dressing wird direkt mit untergehoben, sodass keine weiteren Arbeitsschritte nötig sind. Perfekt für alle, die gern vorkochen oder sich unterwegs abwechslungsreich ernähren möchten.
Häufig gestellte Fragen zum Brokkolisalat mit Feta und Walnüssen
Kann man Brokkoli roh essen?
Ja, Brokkoli kann bedenkenlos roh gegessen werden. Er hat roh eine angenehme Knackigkeit und einen milden, leicht nussigen Geschmack – ideal für Salate.
Wie zerkleinere ich Brokkoli im Thermomix für einen Salat?
Einfach die Brokkoliröschen in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Ggf. mit dem Spatel nach unten schieben.
Wie lange ist Brokkolisalat haltbar?
Luftdicht verschlossen hält sich der Brokkolisalat im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage. Die Konsistenz bleibt dabei angenehm frisch.
Welcher Käse passt gut zu Brokkoli im Salat?
Feta ist ideal, da er einen würzigen Kontrast zum milden Brokkoli bildet. Alternativ passen auch Ziegenkäse oder Schafskäse.
Kann ich Brokkolisalat im Voraus zubereiten?
Ja, dieser Salat eignet sich hervorragend für Meal Prep. Am besten separat aufbewahren und vor dem Servieren nochmals gut durchmischen.
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