Zucchini-Pommes aus der Heißluftfritteuse – knusprig, gesund & einfach selbst gemacht
Zucchini-Pommes sind die perfekte Alternative zu klassischen Kartoffelpommes – kalorienärmer, nährstoffreicher und ideal für eine ausgewogene Ernährung. In der Heißluftfritteuse gelingen sie besonders knusprig, ganz ohne viel Fett. In diesem Rezept zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du die grünen Gemüsesticks in eine leckere, goldbraune Beilage oder einen gesunden Snack verwandelst. Ideal für Low-Carb-Fans, Vegetarier und alle, die es unkompliziert lieben – und natürlich perfekt für die Zubereitung in der Airfryer!
Warum Zucchini-Pommes aus der Heißluftfritteuse?
- ✅ Weniger Fett: Durch das Garen mit heißer Luft brauchst du kaum Öl.
- ✅ Knuspriger Genuss: Die Panade wird trotzdem wunderbar goldbraun und kross.
- ✅ Schnell & einfach: In nur ca. 20 Minuten zubereitet.
- ✅ Gesunde Beilage: Ideal zu Fisch, Fleisch oder als Snack mit Dip.
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 EL Semmelbrösel oder Panko (für extra Crunch)
- 2 EL geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum, Thymian)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl-Spray
Anleitung
Zucchini vorbereiten
- Zucchini gründlich waschen, die Enden abschneiden und der Länge nach in etwa 1 cm dicke Pommes-Streifen schneiden. Mit einem Küchenpapier leicht abtupfen – so wird die Panade später besser haften.
Panade anrühren
- In einer Schüssel das Ei verquirlen.
- In einer zweiten Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauchpulver, Kräuter, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
Panieren
- Jeden Zucchini-Stick zuerst ins Ei tauchen, dann in der Panade wälzen, bis alle Seiten gut bedeckt sind.
- Auf einem Teller kurz ruhen lassen, damit die Panade haftet.
Heißluftfritteuse vorbereiten
- Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
- Die panierten Zucchini-Pommes in den Korb legen – am besten nebeneinander, nicht übereinander.
- Mit etwas Olivenöl-Spray besprühen, damit sie schön goldbraun werden.
Frittieren & Wenden
- 12–15 Minuten backen – nach der Hälfte der Zeit wenden, damit beide Seiten knusprig werden.
- Je nach Modell der Heißluftfritteuse kann die Backzeit leicht variieren.
Servieren
Am besten schmecken die Zucchini-Pommes frisch und heiß direkt aus dem Airfryer. Dazu passen:
- Joghurt-Kräuter-Dip
- Knoblauch-Aioli
- scharfe Sriracha-Mayo
- Tzatziki
Hinweis:
Nährwerte (pro Portion, ca.)
Kalorien: 180 kcal
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 13 g
Eiweiß: 9 g
Hinweis: Die Werte können je nach Zutaten variieren.
Zucchini: Kalorienarm, nährstoffreich & ideal zum Abnehmen
Zucchini sind ein echtes Leichtgewicht in der Küche – im besten Sinne: Mit nur rund 17 kcal pro 100 g sind sie extrem kalorienarm und enthalten gleichzeitig viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Magnesium. Zudem bestehen sie zu über 90 % aus Wasser, was sie besonders gut verträglich und leicht verdaulich macht. Damit eignen sich Zucchini-Pommes perfekt für eine bewusste Ernährung, z. B. im Rahmen einer Low-Carb- oder Diätküche. Mehr Infos zu den Nährwerten und gesundheitlichen Vorteilen der Zucchini findest du z. B. bei EatSmarter.de.
Alternative Panaden: Glutenfrei, Low Carb oder vegan
Wenn du auf Gluten verzichten möchtest, kannst du statt Semmelbröseln auch glutenfreie Panko-Alternativen, gemahlene Mandeln oder Haferflocken verwenden. Für eine Low-Carb-Variante eignet sich fein gemahlener Leinsamen, Chiasamen oder eine Mischung aus Parmesan und Mandelmehl. Veganer ersetzen das Ei am besten durch eine Mischung aus Pflanzendrink und Mehl oder Kichererbsenmehl. Inspiration für weitere Panaden findest du in diesem Beitrag von Springlane.de.
Die besten Dips für Zucchini-Pommes
Was wären Zucchini-Pommes ohne den richtigen Dip? Klassiker wie Kräuterquark, Knoblauch-Aioli oder Joghurt mit frischen Gartenkräutern harmonieren besonders gut. Wer es würziger mag, greift zu einer selbstgemachten Sriracha-Mayonnaise oder einem Zaziki mit frischer Minze. Eine Auswahl raffinierter Dip-Rezepte findest du bei Kochkarussell.com, einem empfehlenswerten Foodblog mit vielen kreativen Ideen für Saucen, Snacks und einfache Alltagsrezepte.
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